Pressemitteilung der Verbraucherzentrale Rheinland-Pfalz

In immer mehr verarbeiteten Lebensmitteln finden sich zugesetzte Aromastoffe. "Durch den Einsatz von Aromen lassen sich teure Rohstoffe einsparen und Geschmacksverluste ausgleichen, die bei der Verarbeitung oder Lagerung entstehen können", sagt Waltraud Fesser, Ernährungsreferentin der Verbraucherzentrale Rheinland-Pfalz. "Wer die Zutatenliste auf der Verpackung genau liest, wird feststellen, dass Aromen auch dort zugesetzt werden, wo man sie gar nicht vermuten würde", informiert Fesser. So kommen beispielsweise Senf, eingelegte Gurken, grüne Erbsen in Gläsern und Dosen, Margarine, Fruchtgetränke, Tees, Schokoladenerzeugnisse oder Fischkonserven selten ohne "Nachhilfe" zu ihrem Geschmack. Doch der Handel bietet durchaus Alternativen ohne Zusatz von Aromen.

Natürliche Aromen müssen nicht aus dem namensgebenden Rohstoff gewonnen werden, sondern lediglich aus pflanzlichen oder tierischen Ausgangsstoffen. Vanillejogurt mit dem Hinweis "natürliches Aroma" muss also keine echte Vanille enthalten. Nur die Bezeichnung "natürliches Vanillearoma" garantiert, dass echte Schoten verwendet wurden. Vanillin ist übrigens nicht gleichbedeutend mit Vanille. Es kann auch die Bezeichnung für synthetisch hergestelltes Vanille-Aroma sein. In dieser Form findet es sich beispielsweise im Vanillin-Zucker.

Essen soll schmecken – unbestritten. Doch Geschmack wird vor allem durch Gewohnheiten geprägt. "Viele Kinder, die mit den üblichen, aromatisierten Fertigprodukten aufwachsen, empfinden selbst zubereitete Speisen wie Erdbeerquark, Naturjogurt mit Früchten oder Früchtetee als fade", so die Erfahrungen von Ernährungsexpertin Fesser. Sie empfiehlt die Zutatenliste genau zu studieren und möglichst Produkte ohne Zusatz von Aromastoffen zu wählen.

Weitere Fragen rund um Aromastoffe in Lebensmitteln beantworten die Ernährungsberaterinnen der Verbraucherzentrale montags von 9 bis 13 Uhr und donnerstags von 13 bis 17 Uhr unter der Rufnummer 01805-60 75 60 30 (0,14 Euro pro Minute aus dem Netz der Deutschen Telekom; Tarife aus den Netzen anderer Anbieter können abweichen, Mobilfunkpreis maximal 0,42 Euro pro Minute).

VZ-RLP




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