Möhren-Petersilien-Creme | Verbraucherzentrale Rheinland-Pfalz

Abgerundet mit Mandeln und Muskatnuss

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Zutaten für ein Schraubglas:

200 g Möhren
1 Zwiebel
4 EL Olivenöl
2 EL Mandeln, gemahlen
Salz, Muskatnuss, Pfeffer
4 EL Petersilie, frisch, gehackt

Zubereitung:

Möhren putzen oder schälen und grob würfeln.
Zwiebel fein würfeln und im Olivenöl hell anschwitzen.
Möhren dazu geben, salzen, evtl. etwas Wasser angießen und etwa 10 Minuten dünsten.
Gemüse etwas abkühlen lassen und dann fein pürieren.
Mandeln unterrühren und mit Muskatnuss, Pfeffer und gehackter Petersilie abschmecken.

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