Rote Bete Brownies | Verbraucherzentrale Rheinland-Pfalz

Rote Bete lässt sich auch gut in Süßen Gerichten verarbeiten.

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Zutaten: Für ca. 12 Portionen, ergibt ein kleines Backblech

2 Knollen	Rote Bete
250 g	feine Haferflocken
200 g	Datteln
100 ml	Wasser
60 g	Banane
1 TL	Backpulver
1/2 TL	Natron
3 EL	Kakao
2 Prisen	Zimt
80 g	Zartbitterschokolade
40 g	Walnüsse

Zubereitung:

Den Backofen auf 160 °C Heißluft vorheizen.
Die vorher eingeweichten Datteln zusammen mit dem Wasser pürieren. Danach Banane und Rote Bete hinzugeben und ebenfalls pürieren.
Die Haferflocken und alle anderen Zutaten bis auf die Schokolade und die Walnüsse mit dem Handrührgerät vermengen.
Die Schokolade und die Walnüsse grob hacken und mit dem Löffel unterheben.
Den Teig in eine gefettete Form geben und glattstreichen. Anschließend 20 Minuten backen. Abkühlen lassen und in 12 Stücke schneiden.

Zubereitungszeit: 20 Minuten; Backzeit: 20 Minuten

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