Bayerischer Sommersalat | Verbraucherzentrale Rheinland-Pfalz

Dieser Salat aus Brezenresten eignet sich im Sommer sehr gut als Hauptmahlzeit.

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Zutaten: Für 2 Portionen

2	Brezen oder anderes Laugengebäck vom Vortag
1/2	Kopfsalat
1/2 Bund	Radieschen
1	rote Paprika
6	Cocktailtomaten
2	Frühlingszwiebeln
8	Cornichons/Gewürzgurken
	nach Belieben Grillreste wie Bratwürste, kleingeschnitten
1 TL	bayerischer süßer Senf
2 EL	Rapsöl
1 EL	(Kräuter-)Essig
1 EL	Gurkenflüssigkeit
	Salatkräuter, Salz, Pfeffer
2 EL	Öl zum Braten

Brezensalat — Verbraucherzentrale Bayern

Zubereitung:

Brezen in Scheiben schneiden und mit dem Öl in einer Pfanne zu Croutons rösten.
Salat und restliches Gemüse waschen und klein schneiden.
Für die Marinade Senf, Essig, Öl, Gurkenflüssigkeit, Kräuter, Salz und Pfeffer vermischen.
Salat und Gemüse in einer Schüssel mit der Marinade mischen.
Salat auf zwei Teller anrichten, die Brezenstücke und evtl. Grillreste auf den Salat geben.

Zubereitungszeit: 20 Minuten

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