Hülsenfrüchte wie Linsen, Bohnen oder Erbsen sind wahre Multitalente: Sie sind nährstoffreich, vielseitig verwendbar und nachhaltig im Anbau. Warum sie auf Speiseplänen eine größere Rolle spielen sollten und worauf Sie beim Einkauf und Verzehr achten sollten, lesen Sie hier.
Klebstoffe, Weichmacher, Druckfarben: Potenziell gesundheitsschädliche Chemikalien finden sich teilweise auch in Lebensmittelverpackungen. Kennzeichnung und Kontrollen sind lückenhaft. Die Verbraucherzentralen fordern sichere Lebensmittelverpackungen und klare Kennzeichnung.
Mit dem Einsatz von Pestiziden wollen Landwirte Ertragseinbußen verhindern sowie Verluste nach der Ernte und bei der Lagerung. Doch auch bei sachgerechter Anwendung können Rückstände in Lebensmitteln enthalten sein. Wir zeigen Ihnen, worauf Sie achten sollten.
Acrylamid kann in verschiedenen stärkehaltigen und hoch erhitzten Lebensmitteln stecken. Da es das Krebsrisiko potenziell erhöht, gelten seit 2018 in der EU neue Regeln für Acrylamid-Werte in Chips, Pommes Frites und Backwaren.
Der Gehalt an Vitaminen und Mineralstoffen in Gemüse und Obst schwankt, denn er ist von vielen Einflussfaktoren abhängig. Entscheidend für unsere Versorgung ist eine ausgewogene und abwechslungsreiche Ernährungsweise.
Alpha-Liponsäure wird sowohl als Nahrungsergänzungsmittel als auch als Arzneimittel verkauft. Kann eine Einnahme bei Diabetes oder anderen Erkrankungen sinnvoll sein? Und worauf sollte man bei der Einnahme achten?
Unsere Lebensmittel sind in der Regel sicher und qualitativ hochwertig. Dennoch kann es zu Infektionen kommen. Für einen unbeschwerten Genuss ist es wichtig, die Hygieneregeln in der eigenen Küche genau zu beachten.
Ein Menüdienst kann Vor-, aber auch Nachteile haben. Informieren Sie sich als potentiell Interessierte:r daher rechtzeitig und nicht erst in akuter Notlage mit dem Thema.
Welche Speiseöle eignen sich zum Kochen, Braten, Backen? Welche für Salate und Süßspeisen? Oder ist Butter oder Margarine geeignet? Hier finden Sie wertvolle Tipps.
Nach mehr als drei Jahrzehnten ist die Maul- und Klauenseuche, kurz KS, zurück in Deutschland. Das Friedrich-Loeffler-Instituts (FLI) hat das Virus bei einer Wasserbüffel-Herde in Brandenburg nachgewiesen. Was das für Sie bedeutet, erfahren Sie in diesem Beitrag.
Essbare Insekten sind im Landeanflug auf den deutschen Lebensmittelmarkt. Die Krabbeltiere punkten mit hohem Proteingehalt und einer nachhaltigeren Produktion als Fleisch. Ekel-Essen oder gesunde Bereicherung? Das sollten Sie über gegrillte Heuschrecken und Co. wissen.
Die meisten Lebensmittel sind verpackt. Das schützt sie nicht nur vor äußeren Einflüssen und verlängert deren Haltbarkeit, sondern vereinfacht auch den Transport und die Lagerung. Doch aus einigen Verpackungen können Schadstoffe in das Lebensmittel übergehen.
Wie jedes Jahr ist die regionale Spargelsaison nur von begrenzter Dauer und endet am 24. Juni. Wir erklären, wie Sie frischen Spargel erkennen, richtig lagern und zubereiten.
Convenience Food ist nicht per se ungesund. Eine clevere Auswahl bei Fertigprodukten kann aber die Aufnahme von Fett, Kalorien und Zusatzstoffe verringern. Die wichtigsten Hinweise dazu stehen auf dem Etikett. Die Verbraucherzentralen sagen Ihnen, was die Verpackung verrät und was sich hinter diesen Angaben verbirgt.
Ein "Vanilla"-Joghurt ohne echte Vanille, ein Früchteriegel mit Himbeeraroma, ein Tee mit Kuchengeschmack aber – wenig überraschend – ohne Kuchen im Tee: Wie sorgen Hersteller für den zum Teil intensiven Geschmack und Geruch ihrer Produkte? Die Verbraucherzentralen verraten es Ihnen.
Rechtliche Regelungen erlauben gewisse Abweichungen der Nennfüllmenge, die auf der Verpackung angegeben ist. Das gilt etwa für Schokolade und Müsli ebenso wie zum Beispiel für abgepacktes Obst und Fleisch. Diese Tipps helfen Ihnen, falls Sie ein unterfülltes Produkt gekauft haben.
Honig ist als natürlicher Süßmacher beliebt, aber ist er wirklich gesünder als Zucker? Und warum ist bei importiertem Honig Vorsicht geboten? In diesem Artikel erfahren Sie alles Wissenswerte rund um Honig.
Essbare Algen können eine nachhaltige und nährstoffreiche Nahrungsquelle sein. Manche enthalten jedoch zu viel Jod. Das kann ein Gesundheitsrisiko sein. Ein Marktcheck der Verbraucherzentralen mit über 140 Produkten zeigte 2024: Oft fehlen klare Informationen zum Algenanteil oder den Verzehrmengen.
Für Lebensmittel darf nur mit von der EU erlaubten Gesundheitsslogans geworben werden. Erlaubt heißt aber nicht, dass die damit beworbenen Lebensmittel sinnvoll oder notwendig sind.
Unter Zucker verstehen die meisten Menschen den kristallinen Haushaltszucker, der in der Küche zum Süßen eingesetzt wird. Doch was genau ist Zucker und wie viel ist in Ordnung? Das lesen Sie in diesem Artikel.
Listerien sind Lebensmittelkeime, die vor allem für Schwangere, Neugeborene, ältere und kranke Personen gefährlich sein können. So kann man sich schützen.
