Slush-Eis: Eiskalt, bunt – und manchmal viel Glycerin

Slush-Eis in bunten Farben und eisiger Konsistenz sind beliebte Erfrischungen im Schwimmbad, Kino und auf Jahrmärkten. Die halbgefrorene, weiche Konsistenz wird unter anderem durch den Lebensmittelzusatzstoff E422, also Glycerin, erreicht. Glycerin wird auch therapeutisch  zur Senkung eines erhöhten Hirndrucks eingesetzt. Mit einem kleinen Becher Slush-Eis können Kinder bereits die therapeutisch wirksame Dosis erreichen. Ein aktueller Rückruf verdeutlicht die Relevanz. 

In einer Stichprobe aus dem Jahr 2025 des Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) wurden 62 Slush-Eis-Proben untersucht. Mehr als zwei Drittel der Proben enthielten Glycerin. Durchschnittlich lag der Gehalt bei  26 Gramm Glycerin pro Liter. Bereits mit einem Becher von knapp 200 ml können jüngere Kinder die therapeutisch wirksame Dosis erreichen oder überschreiten. Je geringer das Körpergewicht, desto schneller wird die kritische Menge an Glycerin erreicht. Mögliche Symptome sind Kopfschmerzen, Übelkeit, Erbrechen, Durchfall und Benommenheit.

Keine gesetzlich festgelegten Höchstmengen für Glycerin

Für den Lebensmittelzusatzstoff E422 ist in der europäischen Union keine Höchstmenge festgelegt. Es gilt das Prinzip „quantum satis“. Es soll also nur so viel Glycerin eingesetzt werden, wie für den technologischen Zweck erforderlich ist. Die Stichprobe des Bundesinstitut für Risikobewertung ergibt ein uneinheitliches Bild. Null bis 142 Gramm Glycerin wurde pro Liter in den untersuchten Slush-Eis verwendet. Das zeigt, dass die Konsistenz auch ohne Glycerin erzielt werden kann. Hersteller sollten deshalb auf den Einsatz von Glycerin in Slush-Eis verzichten.

Keine Information zu Glycerin bei offen verkauftem Slush-Eis

Bei unverpackten Slush-Eis wie es im Kino und auf Jahrmärkten verkauft wird, ist nicht immer ersichtlich, ob Glycerin (E422) enthalten ist. Wer wissen möchte, ob Glycerin eingesetzt wird, kann bei dem Verkaufspersonal nachfragen. Eine entsprechende Auskunft ist bei unverpackter Ware jedoch nicht verpflichtend, da Glycerin als Feuchthaltemittel nicht zu den kennzeichnungspflichtigen Zusatzstoffklassen gehört. Bei verpackten Slush-Eis Produkten kann anhand der Zutatenliste überprüft werden, ob Glycerin, Glycerol oder E422 verwendet wurde. Die Menge bleibt aber auch hier ungewiss, sodass besonders für jüngere Kinder von dem Slush-Eis-Verzehr mit Glycerin abzuraten ist.

Lebensmittelwarnung: erhöhter Glyceringehalt in Frosty Slush-Eis-Produkten

Ein aktueller Rückruf aus August 2026 macht deutlich, dass das Thema weiterhin aktuell ist. Das Produkt Frosty Pocket der gleichnamigen Marke Frosty mit den Sorten Waldfrucht, Zitrone, Erdbeere und Dracula wird aufgrund eines erhöhten Glyceringehalts zurückgerufen. Betroffen sind alle Chargen aller Mindesthaltbarkeitsdaten.

Mehr Information unter:  lebensmittelwarnung.de - Homepage - Frosty Pocket 150 Milliliter

Erfrischende Alternativen

Statt einem Slush-Eis bietet sich  ein Wassereis am Stiel oder Fruchtsorbet an, diese enthalten in der Regel kein Glycerin als Zusatzstoff.

VZ-RLP