Apfelmus-Haferflocken-Muffins

Saftige Apfelmuffins mit Haferflocken, Zimt und Muskat - besonders geeignet, um Reste von Apfelmus sinnvoll zu verwerten.

Süßspeisen und Gebäck Resteverwertung

Zutaten

12 Portionen
  • 95 g
    Haferflocken, zart
  • 130 ml
    Milch
  • 90 g
    Vollkornmehl
  • 100 g
    Weißmehl
  • Anstelle von Vollkorn- und Weißmehl ist auch Dinkelmehl geeignet.
  • 1
    Ei
  • 1 TL
    Zimt, gemahlen
  • 1 Prise
    Muskat, gerieben
  • 140 g
    brauner Zucker
  • 80 ml
    Öl
  • 250 g
    Apfelmus
  • 3 TL
    Backpulver

Zubereitung:

  • Haferflocken mit der Milch vermischen und ca. 10 Minuten quellen lassen.
  • In einer Schüssel alle trockenen Zutaten vermischen.
  • In eine weitere Schüssel das Ei geben und verrühren. Zucker, Öl und dann das Apfelmus hinzugeben. Mit einem Schneebesen gut vermengen. Anschließend Haferflocken zugeben und unterrühren.
  • Die trockenen Zutaten dazu geben und unterheben.
  • In Muffinförmchen füllen und im Backofen bei 180 °C ca. 25 Minuten backen.


Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten

Resteverwertung von A-Z

Für die unterschiedlichsten Lebensmittelreste gibt es tolle Verwendungsmöglichkeiten. Auf dieser Seite finden Sie alphabetisch nach Lebensmitteln geordnet Vorschläge zur Verwertung von Resten und Rezeptbeispiele.

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