Labskaus
Ein Klassiker zur Verwertung von Rollmöpsen.

30 Minuten
Gesamtzeit
10 Minuten
Vorbereitungszeit
20 Minuten
Koch-/Backzeit
Zutaten
2
Portionen
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200 gCorned Beef
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260 gKartoffeln
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0,50 ELButter
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2Zwiebeln
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2Eier
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1Rote Bete (gekocht) und den Saft
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2Gewürzgurken
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2Rollmöpse
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Salz, Pfeffer
Zubereitung:
- Die geschälten Kartoffeln im Salzwasser kochen.
- Inzwischen Zwiebeln schälen, klein würfeln und in einer Pfanne anbraten. Corned Beef klein schneiden, hinzugeben und ca. 3 Minuten dünsten lassen.
- Gewürzgurken würfeln und mit etwas Gurkensud und etwas Rote Bete Saft der Zwiebel-Corned Beef Mischung zugeben.
- Die Kartoffeln abgießen und nach dem Ausdampfen stampfen, der Mischung hinzugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Eier in einer Pfanne braten. Rote Bete in kleine Würfel und Gurke in kleine Scheiben schneiden.
- Spiegeleier, Rote Bete und Gurken mit dem Corned Beef- Mix und den Rollmöpsen auf Tellern anrichten.









