Brotsuppe

Hausmannskost mit Resten von Sahne verfeinert.

25 Minuten
Gesamtzeit
10 Minuten
Vorbereitungszeit
15 Minuten
Koch-/Backzeit

Zutaten

2 Portionen
  • 200 g
    Brotreste
  • 40 g
    Butter
  • 2
    Zwiebeln
  • 2
    Eigelb
  • 280 ml
    Fleischbrühe
  • 280 ml
    süße Sahne
  • Pfeffer, Salz, Schnittlauch

Zubereitung:

  1. Brot und Zwiebeln klein würfeln.
  2. Butter in einem Topf heiß werden lassen, zuerst die Zwiebeln und anschließend das Brot kurz darin anrösten.
  3. Mit Fleischbrühe aufgießen und Zutaten gut verkochen lassen.
  4. Mit dem Pürierstab pürieren. Sahne und Eigelb hinzugeben, vermischen und nochmals kurz aufkochen lassen.
  5. Mit Pfeffer und Salz abschmecken. Schnittlauch darüber streuen.