Eier-Creme
Ein schnelles Rezept für einen leckeren Brotaufstrich oder einen Dipp zu gekochten Kartoffeln.

10 Minuten
Vorbereitungszeit
Zutaten
4
Portionen
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4hart gekochte Eier
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1 TLmittelscharfer Senf, z.B. Dijon-Senf
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50 gCrème fraîche
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50 gJoghurt, 3,5 % Fett
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3Frühlingszwiebeln
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1 TLZitronensaft oder weißen Balsamico-Essig
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Salz, Pfeffer
Zubereitung:
- Hart gekochte Eier pellen und halbieren. Das Eigelb herauslösen und mit einer Gabel zerdrücken. Anschließend mit Senf, Crème fraîche und Joghurt verrühren.
- Die Eiweiße fein hacken. Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in feine Ringe schneiden.
- Crème, gehacktes Eiweiß, geschnittene Frühlingszwiebeln und Essig oder Zitronensaft mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Eiercreme passt gut zu Folienkartoffeln, Gemüsespießen, Baguette oder gegrilltem Fleisch.









