Hähnchen-Nudel-Pfanne

Mit Gemüse der Saison und einer leichten Soße aus Milch und Frischkäse.

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Wirestock, Getty Images

Je nach Saison passen statt Zucchini und Aubergine auch Champignons und andere Gemüsesorten.

Hauptgerichte Fleisch und Fisch

Zutaten

4 Portionen
  • 200 g
    Nudeln (Vollkorn)
  • 300 g
    Hähnchenbrustfilet
  • 500 g
    Zucchini
  • 200 g
    Aubergine
  • 2
    Zwiebel
  • 2 EL
    Rapsöl
  • 120 ml
    fettarme Milch
  • 2 EL
    Frischkäse
  • Jodsalz / Pfeffer
  • Cayennepfeffer
  • Paprikapulver

Zubereitung

  1. Die Nudeln bissfest garen.
  2. Hähnchenbrustfilets in Streifen, Zucchini in Scheiben schneiden.
  3. Aubergine und Zwiebeln würfeln.
  4. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Hähnchenbruststreifen und Zwiebeln darin anbraten, Aubergine und Zucchini zugeben und alles 5 Minuten garen.
  5. Nudeln untermischen, Milch und Frischkäse unterrühren und mit Jodsalz, Cayennepfeffer und Paprikapulver abschmecken.

 Guten Appetit!

Spinatauflauf

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