Möhren-Ingwer-Suppe
Hier peppt der Lebkuchen ein herzhaftes Gericht auf.
40 Minuten
Gesamtzeit
15 Minuten
Vorbereitungszeit
25 Minuten
Koch-/Backzeit
Zutaten
2
Portionen
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380 gMöhren
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400 mlGemüsebrühe
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1Schalotte
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Lebkuchen, ohne Glasur
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50 mlSahne
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0,50 ELÖl
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12 gIngwer
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65 gFrischkäse
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Salz, Pfeffer
Zubereitung:
- Möhren und Ingwer schälen. Ingwer in kleine Stücke und Möhren in kleine Scheiben schneiden.
- Lebkuchen zerbröseln und in der Sahne 5 Minuten einweichen lassen.
- Zwiebeln schälen und in kleine Stücke schneiden. Mit etwas Öl in einem Topf anbraten. Ingwer und Möhren hinzugeben und ca. 3 Minuten dünsten lassen.
- Gemüsebrühe dazu geben und aufkochen lassen. Die Milch-Lebkuchen-Mischung dazugießen und alles zusammen 15-20 Minuten auf geringer Stufe köcheln lassen.
- Nach Geschmack mit Pfeffer und Salz würzen.
- Sobald alles weich gekocht ist, pürieren. Die Suppe auf Tellern mit je 1 EL Frischkäse servieren.









