Bandnudeln mit Champignonsoße

Tagliatelle in einer milden Champignon-Sahnesoße mit frischer Petersilie

35 Minuten
Gesamtzeit
10 Minuten
Vorbereitungszeit
25 Minuten
Koch-/Backzeit
Hauptgerichte Schnell

Zutaten

1 Portionen
  • 100 g
    Tagliatelle (je nach Belieben)
  • 165 g
    Champignons
  • 50 ml
    Sahne
  • 100 ml
    Milch
  • 1
    kleine Zwiebel
  • 1 EL
    Öl
  • 1 EL
    Mehl
  • 2 EL
    gehackte Petersilie
  • Knoblauch, Salz, Pfeffer, Paprika, Gemüsebrühe

🌱Für eine rein pflanzliche Variante:
Die Milch durch einen Pflanzendrink, zum Beispiel ungesüßter Sojadrink, und die Sahne durch eine pflanzliche Creme, zum Beispiel auf auf Soja-, Cashew- oder Haferbasis, ersetzen.

Zubereitung:

  1. Tagliatelle mit Salzwasser zum Kochen bringen. Circa 10 Minuten gar kochen und abgießen.
  2. Inzwischen die Champignons waschen, putzen und in dünne Scheiben schneiden. Zwiebeln und Knoblauch klein schneiden.
  3. In einer Pfanne mit etwas Öl die Zwiebeln erhitzen und braten, Champignons und Knoblauch hinzufügen. Nach kurzem Dünsten die Champignons mit Mehl abstauben und verrühren.
  4. Zuletzt die Milch und die Sahne dazu gießen und mit Gewürzen nach Belieben abschmecken.
  5. Kurze Zeit einkochen lassen und die Petersilie zugeben.