Wokpfanne mit Hähnchen, Quitten und Karotten

Quitten lassen sich auch sehr gut in süß-sauren Gerichten verwerten.

30 Minuten
Gesamtzeit
20 Minuten
Vorbereitungszeit
10 Minuten
Koch-/Backzeit
Hauptgerichte Fleisch und Fisch Resteverwertung

Zutaten

2 Portionen
  • 2
    Hähnchenbrustfilet
  • 1 EL
    Sonnenblumenöl
  • 0,50
    Zwiebel
  • 1 Zehe(n)
    Knoblauch
  • 3
    Möhre
  • 1,50
    Quitte
  • 0,50 TL
    geriebener Ingwer
  • 50 ml
    Geflügelbrühe
  • 80 ml
    Orangensaft
  • 0,50
    Zitrone (Saft und Zesten)
  • 0,50 TL
    Honig
  • 0,50 EL
    gehackte Petersilie
  • Salz, Pfeffer

Zubereitung

  1. Die Hähnchenbrustfilets waschen, trocken tupfen und klein würfeln. Im Öl kurz anbraten und wieder herausnehmen.
  2. Zwiebel, Knoblauchzehe, Quitten und Möhren schälen und putzen. Quitten und Möhren in kleine Streifen schneiden, Knoblauch und Zwiebel klein würfeln.
  3. Quitten mit der Zwiebel ca. 5 Minuten im restlichen Öl anschwitzen. Danach Möhren, Ingwer und Knoblauch hinzugeben und kurz mitgaren. Mit der Geflügelbrühe ablöschen.
  4. Nach ca. 3 Minuten den Zitronensaft mit Zesten, Orangensaft und Honig dazu geben und vermengen. Hähnchenbrustfilets untermengen. Ca. 3 Minuten bei schwacher Hitze gar schmoren lassen.
  5. Die Petersilie zufügen. Mit den Gewürzen abschmecken.